1001 công dụng của Dầu dừa
From Dr. Bruce Fife, Coconut Center, USA
Nguồn: https://tongdomucvusuckhoe.net
2. Thực phẩm
5. Dầu dừa có thể hỗ trợ những chức năng sau
6. Giúp ngăn ngừa và điều trị nhiễm trùng
7. Giúp ngăn ngừa và chữa trị nấm
8. Giúp ngăn ngừa và điều trị nhiễm trùng do virút
9. Giúp phòng ngừa và điều trị nhiễm kí sinh trùng
10. Giúp phòng ngừa và điểu trị các rối loạn thần kinh
11. Gia tăng tốc độ chữa lành chấn thương
12. Giúp làm dịu rối loạn tiêu hóa và hấp thu kém
13. Hữu ích cho việc điều trị các bệnh mãn tính và di truyền
16. Chăm sóc cơ thể
17. Công nghệ
19. Chất tẩy dầu mỡ và son phấn
Dầu dừa là loại dầu độc nhất vô nhị, không hề giống bất cứ loại dầu thực phẩm nào, cũng chính sự khác biệt này đem lại các đặc tính dinh dưỡng và dược tính. Sự khác biệt ở đây là do các phân tử chất béo tạo nên dầu dừa. Tất cả các chất béo và dầu được hình thành bởi các phân tử axit béo. Có hai cách phân loại axit béo:
Phương pháp thứ nhất có thể bạn cũng biết, đấy là dựa vào độ bão hòa. Ta có chất béo bão hòa đơn và chất béo bão hòa đa.
Phương pháp thứ hai là dựa vào kích thước của phân tử hay độ dài của chuỗi carbon trong axit béo. Ta có axit béo chuỗi ngắn (short-chain fatty acid – SCFA), axit béo chuỗi trung (medium-chain fatty acid – MCFA) và axit béo chuỗi dài (long-chain fatty acid – LCFA).
Khi nối ba chuỗi axit béo bằng một phân tử glycerol, ta sẽ có triglyceride, do đó, bạn cũng có thể có triglyceride chuỗi ngắn (short-chain triglyceride – SCT), triglyceride chuỗi trung (medium-chain triglyceride – MCT) và triglyceride chuỗi dài (long-chain triglyceride – LCT). Đôi khi, axit béo và triglyceride (chất béo trung tính) được sử dụng thay thế cho nhau.
Axit béo chuỗi ngắn gồm có axit butyric và axit caproic, có chuỗi carbon dài lần lượt là 4 và 6 carbon. Axit béo chuỗi trung gồm có axit caprylic, axit capric và axit lauric với chuỗi carbon dài 8, 10 và 12 carbon. Axit béo chuỗi dài có chuỗi carbon dài từ 14 carbon trở lên.
Chú thích hình 1: Axit lauric là loại axit béo chuỗi trung dài 12 phân tử carbon, là loại axit béo chuỗi trung chủ yếu trong dầu dừa.
Chú thích hình 2: Axit stearic là axit béo chuỗi dài với 18 phân tử carbon, là một trong những loại axit béo phổ biến nhất trong thức ăn của chúng ta.
Tạo sự mềm mại, độ mịn
Chống dính
Nấu nướng, chiên xào
Thay thế bơ thực vật và các loại dầu thực vật khác khi chế biến thức ăn
Dùng thay thể chất bảo quản (vì dầu dừa chống oxy hóa, chống hư thối; chống nhiễm vi khuẩn, nấm)
Kéo dài thời gian bảo quản thức ăn
Giúp chảo chiên không dính
Nguồn chất béo tốt
Giúp cân bằng việc tiêu thụ a-xít béo thiết yếu (essential fatty acids)
Bảo quản trứng
Bạn có thể giữ trứng gà vịt được lâu hơn nếu bạn quét một lớp mỏng dầu dừa lên trên quả trứng còn nguyên (không bị nứt, vỡ). Để dầu dừa ở nhiệt độ tan chảy, nhưng không được nóng. Sau đó nhúng quả trứng vào dầu dừa, hoặc quét một lớp mỏng trên bề mặt trứng, rồi cất vào một chỗ mát. Lớp dầu trên vỏ trứng sẽ giữ cho không khi không lọt vào trong trứng. Trứng bảo quản theo cách này có thể giữ được lâu từ 9-12 tháng.
Bổ sung chất dinh dưỡng
Cải thiện chức năng tiêu hóa
Cải thiện việc tiêu thụ các dưỡng chất (sinh tố, chất khoáng, amino acids, chất phytonutrients tan trong chất béo)
Tránh tình trạng thiếu sinh tố/chất khoáng (bổ sung giá trị dinh dưỡng của thức ăn)
Tăng cường thể lực thi đấu
Kích thích bào thai tăng trưởng, và phát triển não
Cải thiện hoạt động của tuyến sữa và chất lượng sữa mẹ
Tác dụng như một chất chống ô-xy hóa
Cung cấp nguồn dưỡng chất dễ dàng nhanh chóng
Phòng ngừa và chữa trị chứng duy dinh dưỡng (tốt hơn các dầu khác)
Bổ sung công thức sữa trẻ em
Bổ sung công thức dinh dưỡng cho bệnh nhân
Làm giàu sữa mẹ (khi người mẹ đang cho con bú dùng dầu dừa)
Cân bằng lượng đường máu (dành cho người tiểu đường)
Điều hòa lượng đường đưa vào máu
Cải thiện hoạt động tiết insulin
Cải thiện tính nhạy cảm với insulin
Giảm cân
Cải thiện việc tiêu hóa chất béo
Giúp khắc phục hậu quả do rối loạn tiêu hóa.
Giúp cải thiện việc hấp thụ chất bổ dưỡng sau khi giải phẫu một phần dạ dày hoặc ruột non.
Dùng như chất dinh dưỡng cho bệnh nhân qua đường tĩnh mạch (truyền qua chai nước biển)
Dùng như chất dinh dưỡng cho bệnh nhân qua đường ống vào dạ dày
Khắc phục tình trạng thèm chất ngọt.
Cải thiện việc sử dụng các chất a-xít béo thiết yếu (EFAs)
Dễ dàng được tế bào tiếp nhận và chuyển thành năng lượng.
Giảm áp lực trên tuyến tụy. (Dầu dừa giúp giảm nhu cầu về enzym và hoóc môn tụy)
Thuốc
Chức năng tim
Chức năng gan
Chức năng túi mật
Chức năng thận
Chức năng tuyến tụy
Chức năng đường ruột
Chức năng não
Chức năng hệ miễn nhiễm
Chức năng tuyến giáp trạng
Tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt
Tăng cường lưu thông máu
Tăng cường khả năng đi động của tinh trùng và khả năng thụ tinh
Giảm viêm
Phòng chống ung thư
Phòng chống các cơn động kinh
Tăng lượng cholesterol tốt
Hạ thấp tỉ số cholesterol
Cải thiện mực độ lipoprotein
Giảm xơ vữa động mạch
Giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột qụy
Phòng chống suy tim
Phòng chống tiểu đường
Phòng chống hội chứng chuyển hóa (bụng phệ, rối loạn lipid máu, tăng huyết áp, xuống đường huyết lúc đói)
Gia tăng năng lượng
Tăng cường sự chuyển hóa
Ngăn chặn dị hóa / phân hủy protein của cơ bắp trong thời gian ăn chay, ăn kiêng hoặc tập thể dục mạnh.
Loét dạ dày và đường ruột
Ung nhọt
Nhiễm trùng tụ cầu khuẩn (kể cả MRSA)
Bệnh viêm lợi / bệnh nha chu
Sâu răng
Đường ăn thông bất thường giữa một cơ quan, mạch máu với một cơ quan khác (Fistulas)
Nhiễm trùng tai
Nhiễm trùng mắt (viêm kết mạc)
Viêm họng
Bệnh lậu
Hội chứng sốc nhiễm độc
Viêm dạ dầy-ruột
Uốn ván
Ngộ độc thực phẩm
Viêm xoang
Lở loét do nằm liệt lâu ngày
Nhiễm trùng đường tiểu
Nhiễm trùng bàng quang
Viêm phổi
Sốt thấp khớp
Viêm màng não
Bệnh than
Bệnh truyền nhiễm do loài chim gây viêm phổi, sốt cao, suy nhược, mệt mỏi ( Parrot fever)
Bệnh do xoắn khuẩn (Spirochetes)
Hoại tử
Viêm màng trong tim
Bệnh hột xoài (u lym-phô sinh dục)
Bệnh viêm vùng chậu
Viêm vú
Nhiễm trùng tai do bơi lội
Nấm đồng tiền
Nấm kẽ chân (Athlete’s foot)
Nấm ở háng (Jock Itch)
Nấm móng chân
Nấm Candida
Nhiễm nấm
Nấm miệng và cổ họng
Sẩn ngứa chỗ tã lót
Nhiễm nấm ở tai, ngứa tai
Cúm
Nhiễm trùng đường ruột / tiêu chảy
Bệnh sởi
Bệnh mụn giộp do virút Herpes
Bệnh bạch cầu đơn nhân (Mononucleosis)
Viêm gan C
Bệnh do vi-rút Epstein-Barr
Bệnh bạch cầu
Bệnh do virút ở đường hô hấp
Bệnh do virút ở đường ruột gây các bệnh ở đường hô hấp, thần kinh và cơ bắp (Coxsackie virus)
Bệnh do virút ở cừu (Visna virus)
Bệnh dộp miệng do vi-rút Vesicular (triệu chứng giống như bệnh lở mồm long móng ở đại gia súc)
Bệnh do vi-rút Human lymphotropic (liên quan tới hệ bạch huyết)
Bệnh do vi-rút hỗn bào (syncytial virus)
Bệnh do vi-rút gây bướu thịt (Sarcoma virus)
Hội chứng viêm đường hô hấp cấp tính SARS
Bệnh khó thở loại 2 (Parainfluenza type 2)
AIDS/HIV
Bệnh thủy đậu
Bệnh giời leo
Bệnh do Giardia gây tiêu chảy
Bệnh do động vật nguyên sinh
Chấy
Cái ghẻ
Giun sán
Động kinh
Run rẩy tay chân (Parkinson’s)
Chứng mất trí / lú lẫn
Bệnh Alzheimer (hay quên)
Bệnh Huntington
Chứng đa xơ cứng vỏ bọc dây thần kinh (MS -Multiple sclerosis)
Chứng xơ cứng cột bên gây teo cơ (ALS – Amyotrophic Lateral Sclerosis)
Đột qụy
Chấn thương sọ não
Chứng ngủ rũ
Bệnh tâm thần phân liệt
Mất ngủ
Bệnh tự kỷ (Autism)
Bệnh thiếu chú ý và hiếu động (ADHD)
Hội chứng Down
Co cứng trẻ em
Nhức nửa đầu
Trầm cảm
Đầu óc mơ màng (Brain fog)
Thiếu dưỡng khí (Hypoxia)
Rút ngắn thời gian phục hồi sau giải phẫu
Cắt da quy đầu
Vết sướt
Các vết đứt
Phỏng, da cháy nắng
Vết bầm tím
Ong chích
Nhện, ruồi cát, kiến và các côn trùng khác cắn
Bỏng giộp
Nhiễm độc cây thường xuân
Hội chứng đau cổ tay (Carpal tunnel syndrome)
Nhiễm độc cấp tính
Chảy máu cam
Làm dịu và gia tăng sự chữa lành các hình xâm
Giúp ngừng chảy máu
Giảm đau
Giảm sốt
Kháng viêm
Bệnh Whipple
Hội chứng khó chịu đường ruột
Viêm ruột kết
Bệnh Crohn
Cơ bắp thiếu carnitie
Thiếu lipoprotein
Các bất thường về chuyển hóa chất đạm
Hội chứng kém hấp thu
Bệnh Waldmann
Sạn mật
Tiêu chảy do dị ứng với chât gluten
Hội chứng rối loạn đường tiêu hóa do giải phẫu bắc cầu ruột, gây tiêu chảy, xuống cân, và suy dinh dưỡng (Blind-loop syndrome)
Xơ gan do viêm ống dẫn mật
Rối loạn chuyển hóa lipoprotein và cholesterol Hẹp ống dẫn mật, vàng da Viêm ruột non
Nước tiểu có dưỡng trấp
Chứng đái đục màu sữa
Nước tiểu có dưỡng trấp chứa chất béo
Viêm tuyến tụy
Trĩ
Cắt tuyến tụy
Cắt túi mật
Cân bằng vi khuẩn gốc thực vật đường ruột
Loét dạ dày – ruột
Dị ứng
Hội chứng tự miễn thấp khớp (Sjogren’s syndrome)
Phục hồi chức năng thần kinh
Phì đại tuyến tiền liệt
Thiếu tế bào Mast (Mast-cell deficiency)
Xơ u nang
Viêm khớp
Xơ cứng và đau nhức cơ bắp và khớp mãn tính (Fibromyalgia)
Gút (Gout)
Suyễn
Tiểu đường
Béo phì
Loãng xương, nhuyễn xương, còi xương
Thiểu giáp trạng
Hạ đường huyết
Sốt thấp khớp
Bệnh do ở độ cao / leo núi
Thiếu máu
Táo bón
Trĩ
Hội chứng mệt mỏi mãn tính
Hội chứng đa nang buồng trứng
Kinh nguyệt không đều
Bệnh võng mạc
Bệnh thận
Bệnh mạch máu ngoại biên (Peripheral vascular disease)
Bảo vệ gan do lạm dụng rượu, ma túy và nhiễm trùng
Da chai cứng, phì đại (Keratosis pilaris)
Giảm tác dụng phụ của điều trị ung thư thông thường (hóa trị / xạ trị)
Chất dẫn thuốc
Bảo quản thuốc
Cải thiện chất béo dựa trên tính hòa tan trong nước
Lấy ráy tai
Rửa mắt
Mọi lợi ích cho sức khỏe của dầu dừa cho con người cũng có thể áp dụng cho thú vật. Nhiều người đã cho gia súc của họ dùng dầu dừa để cải thiện sức khỏe và rất thành công trong việc chữa trị các bệnh như tiểu đường, ung thư, nhiễm trùng, các bệnh về da và nhiều bệnh khác. Một số bệnh có liên quan tới thú vật bao gồm:
Hơi thở hôi
Cơ thể hôi
Lông mượt mà
Ngăn ngừa các loài chim rỉa lông và da
Trục xuất hay diệt trừ ký sinh trùng đường ruột
Xua đưổi bọ, ve
Khử các đốm bệnh
Dùng làm dầu thoa các bầu vú cho dê, bò, và các thú khác
Làm mềm và dịu da khô, tróc, ngứa
Chất làm mềm (Emollient)
Tẩy tế bào chết (Exfoliant)
Ngăn ngừa nếp nhăn
Ngăn ngừa /làm mờ da đồi mồi
Tẩy lớp son phấn
Làm dịu da môi khô nứt
Kem dưỡng da, làm ẩm da
Chất khử mùi
Kem dưỡng mắt
Kem bảo vệ chống tia tử ngoại UV
Kem dưỡng da chống cháy da khi phơi nắng
Ngừa da lão hóa
Làm dịu da ngứa – Sooth itchy skin
Làm mềm gót chân bị nứt, chai cứng
Dầu massage
Nước súc miệng
Kem đánh răng
Ngăn ngừa và điều trị hôi miệng
Ngăn chặn và điều trị gầu
Ngăn chặn và điều trị cứt trâu ở da đầu em bé
Trị mụn trứng cá
Làm tan và loại bỏ ráy tai
Loại bỏ mụn cóc, nốt ruồi
Ngăn ngừa nhiễm trùng da
Gia tăng tốc độ chữa lành các vết thương
Làm ngưng chảy máu nơi các vết thương
Làm dịu đau và viêm do sâu bọ cắn
Kem thoa đầu vú khi cho con bú
Chữa sẩn ngứa chỗ tã lót
Chấy
Nổi mề đay
Thuốc xua đưôi côn trùng – Insect repellent
Chữa nấm, vẩy nến, viêm da
Kem thoa sau khi cạo râu
Kem xả tóc
Làm mướt tóc
Kem đánh răng – nước súc miệng
Thuốc khử mùi
Dầu massage
Dầu bôi trơn
Kem trị vết nhăn sau khi sinh
Chất làm mờ sẹo
Kem dưỡng da sau khi tắm
Mụn âm đạo
Xà bông (phẩm chất tốt nhất, sát trùng tự nhiên, kháng khuẩn, có bọt dù trong nước muối)
Xà bông gội đầu
Nhiên liệu sinh học
Nhiên liệu máy bay
Nhiên liệu cho đèn dầu
Dầu bôi trơn máy
Dầu máy thủy lực
Làm mềm da
Bảo trì mặt thớt bằng gỗ
Đánh bóng gỗ
Đánh bóng đồng thiếc – Bronze polish
Chất bôi trơn (động cơ, bản lề…)
Chất khử dầu mỡ cho máy móc
Chất chống gỉ sét
Chất tẩy dầu nhớt ở tay
Làm tan chất dầu dơ dưới móng tay
Lấy ra các chất bám dính ở tóc, thảm, quần áo, giày dép
Khử vết son phấn ở quần áo
Thuốc tẩy
Tẩy các nhãn hiệu ở các chai lọ
Môi trường tốt chế tạo các hạt nano bạc và vàng để sử dụng trong công nghệ nano
Cung cấp chất liệu cơ bản trong việc sản xuất hàng trăm sản phẩm như chất tẩy rửa, dung môi, nhựa, dầu mỡ, nhựa cây, các chất nhựa, dầu bôi trơn, v.v…
Hòa 2 muỗng canh dầu dừa với 10-25 giọt tinh dầu trà (tea tree oil), thoa lên da. Ngay cả khi côn trùng có cắn, bạn sẽ không bị phản ứng xấu vì dầu làm dịu ngứa và kích thích ngay từ đầu, và sẽ không bị các nốt đỏ hay phồng. Bạn có thể chỉ dùng dầu dừa, hoặc dầu neem.
Dầu dừa là chất tẩy nhờn độc đáo. Nó đi xuyên qua nhớt như con dao bén cắt thỏi bơ vậy. Bạn không còn phải chà cả tiếng để làm sạch tay. Lấy khoảng chừng một muỗng cà phê xoa vào tay như bạn đang rửa tay trong dầu. Dầu nhớt sẽ bị phân hủy và tan chảy khỏi tay bạn. Lấy giấy lau sạch nhớt rồi rửa tay với xà bông thường và nước như bình thường.
Dầu dừa cũng là chất tẩy được phấn son và mascara tự nhiên rất tốt. Chỉ cần bỏ chút dầu dừa vào tay bạn rồi xoa đều lên mặt. Lau dầu và makeup bằng giấy mềm, và rửa mặt với xà bông tắm. Mặt bạn sẽ tươi sáng và sạch mát. Bạn có thể thêm một lớp dầu dừa mỏng để giữ độ ẩm và làm da mặt mềm mại.
Phần lớn chất béo trong chế độ ăn của chúng ta, dù bão hòa hay không, từ thực vật hay động vật, đều có thành phần là các axit béo chuỗi dài (LCFA). Dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hạt cải, dầu olive, mỡ lợn và mỡ gà, hầu hết các loại mỡ và dầu trong thức ăn đều chủ yếu có LCFA.
Khoảng 98–100% lượng chất béo mà chúng ta nạp vào hằng ngày đến từ LCFA, trừ khi bạn ăn nhiều dừa hay dầu dừa. Dầu dừa độc đáo nhất vì nó chủ yếu là axit béo chuỗi trung (MCFA), đây cũng là thứ đem lại giá trị dinh dưỡng và dược tính cho dầu dừa.
Cho đến gần đây, ít người biết đến dầu dừa, ngoài cộng đồng nghiên cứu, do định kiến và hiểu biết sai lệch của số đông về chất béo bão hòa. Hiện nay, nhiều người vẫn còn lẫn lộn giữa các loại chất béo bão hòa. Nhiều bài viết vẫn gộp chung dầu dừa với mỡ lợn, mỡ bò và gọi nó là chất béo gây tắc mạch.
Nhưng nếu biết cách dầu dừa được chuyển hóa trong cơ thể, bạn sẽ hiểu tại sao nó không gây tắc mạch hay các bệnh tim mạch. Thậm chí dầu dừa có thể giúp bạn phòng ngừa các bệnh tim mạch. Chủ đề sẽ này được nói kỹ hơn ở Chương 5.
Dầu dừa được xem là “thực phẩm chức năng”, nghĩa là nó không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn có tác dụng về sức khỏe. Các nhà nghiên cứu y khoa đã nghiên cứu dầu dừa hàng thập kỷ và khám phá được rất nhiều điều về loại dầu từng bị bài xích này.
Phần còn lại của chương này sẽ thảo luận về một số tác dụng của MCFA được tìm thấy trong dầu dừa. Các nghiên cứu cũng được đưa vào để xác thực cho các thông tin và giúp bạn tìm hiểu sâu hơn.
